Azienda Agricola Donnardea - Produzione Vini Selezionati - Enoturismo

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Donnardea Rosso IGT Lazio! SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - secondo piatto

... preparando una vera cena romana!

Vino per Vino tutte le migliori ricette di Roma. Per ogni Vino Donnardea troverai elencati i piatti della tradizione romana che meglio si abbinano. Clicca sul vino che preferisci per leggere la ricetta.

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		A persona: 100 gr fettine sottili di vitella 2 fette di prosciutto crudo 2 foglioline di salvia Sale, olio e burro q.b. ½ bicchiere vino rosso Stuzzicadenti
	Salate leggermente 2 fettine a testa e ponete su ognuna una piccola fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Arrotolate ogni fettina di carne su se stessa e fermatela con uno stecchino. Mettete poi sul fuoco i saltimbocca con del burro e dell'olio, allungate con una tazzina di vino bianco e lasciate cuocere a calore piuttosto vivace Vino Consigliato: Donnardea Rosso Igt Lazio [scheda tecnica]

La colazione del Vignaiolo		Le puntarelle, che bontà
La colazione del Vignaiolo era detta l'abituale spuntino degli uomini addetti alla vendemmia, che consisteva in una fetta di pane nero condita da indivia ripassata in padella con aglio, olio, peperoncino e un po' di sugo di carne.		Puntarelle Costole di foglie del cicorione, tagliate in quattro e condite con un battuto di aglio , olio, aceto, sale, pepe e filetti d'acciuga. Fanno una squisita accoppiata con l'abbacchio a scottadito, al forno o alla cacciatora.